Quelle marque
de machine à pâtes ?
Le marché se partage entre les fabricants italiens de laminoirs, présents depuis des décennies, et les marques de petit électroménager qui ont popularisé les machines automatiques. Voici ce qu'il faut savoir sur chacune.
Marcato, Imperia, Philips
Marcato, la référence du laminoir
Son modèle phare, l'Atlas 150, est l'une des machines à pâtes manuelles les plus vendues et totalise plus de 28 000 avis sur Amazon. C'est souvent là que naît la confusion : Atlas n'est pas une marque, c'est un modèle Marcato.
Le point fort, c'est le système. Autour de l'Atlas 150 gravitent une douzaine d'accessoires de coupe et un moteur, le Pastadrive, qui la transforme en machine électrique. On achète une base et on la complète au fil des envies.
Nos Marcato : Atlas 150, coffret Multipast, Atlasmotor et le moteur Pastadrive.
Imperia, l'alternative turinoise
L'autre grand nom italien du laminoir manuel. Sa SP150 est plus lourde qu'une Atlas, près de 3,5 kg, ce qui la rend très stable, et ses réglages descendent jusqu'à 0,2 mm pour des pâtes farcies très fines.
En revanche, elle compte six réglages d'épaisseur là où Marcato en propose dix.
Notre Imperia : la SP150.
Philips, la machine qui pétrit
Philips a démocratisé la machine automatique : on verse la farine et le liquide, elle pétrit et extrude les pâtes en moins de dix minutes. Sa gamme actuelle, la série 7000, est la plus vendue de sa catégorie sur Amazon.
La version noire pèse elle-même la farine et calcule le liquide. La blanche, moins chère, se passe de balance. Les pièces passent au lave-vaisselle.
Nos Philips : la 7000 noire et la 7000 blanche.
Les autres marques
Fabrique en Italie la Pastaio, une automatique à double extrusion, verticale ou horizontale, avec des matrices en bronze en option. Voir la Pastaio 11 matrices.
Beaucoup de formes : jusqu'à 26 disques sur la Pastamag, et un kit pain et pizza sur la PastaBuona.
Marque italienne de petit électroménager, elle fait l'une des électriques à laminoir les plus abordables, la Pastamatic.
Née en 1919 à Omegna, dans le Piémont. Son laminoir manuel, la IM90, est simple et bien noté.
YASHE, Sailnovo, VeoHome fabriquent en Chine des laminoirs inspirés des modèles italiens, entre 30 et 50 euros. Parfait pour tester.
Quelle marque choisir ?
Marcato ou Imperia, avec un avantage à Marcato pour ses accessoires et son moteur.
Philips reste la référence en fiabilité. Classe Italy et Sirge offrent plus de formes.
Une marque d'entrée de gamme bien notée fait très bien l'affaire. Voir notre guide comment choisir sa machine à pâtes.
Pastaio 11 matricesFabriquée en Italie, 15 formes.Voir la fiche